低温発酵性酵母（特許第5145508号） いちおし 本発明の低温発酵性酵母を用いると，酵母による醤油らしいアルコール発酵香を有し，かつ色の淡い醤油の製造が可能となります。また，味噌などの含塩発酵食品にも適応可能です。本発明… 続きを読む 発酵 酵母 醤油 短期醸造 低温発酵 1/1