【終了しました】第５回取組事例報告会を開催します「芋とは思えない！？新たな香りの芋焼酎！」●工業技術センター（2024/6/20）

投稿日：2024年06月13日
最終更新日時 : 2024年08月05日
カテゴリー：イベントかごゆいテラス食品・化学

　大海酒造株式会社（鹿屋市）から，リンゴや洋梨のようなフルーティな香りを持つ芋焼酎「アップルランス」が商品化されました。
　本製品は，大海酒造株式会社によって確立されたもろみの低温発酵技術と工業技術センターによって開発された香りを高める製造技術との融合により，芋焼酎でありながら，まるで日本酒のような香り（吟醸香）が楽しめます。
　今回の報告会では，本製品の開発に至った経緯や大海酒造株式会社，工業技術センターのこれまでの取組について発表します。